#なでしこ寿司 、内装の施工業者は元久兵衛の寿司職人が監修していたことが判明

1:2019/11/12(火) 20:35:35.85ID:AMqKKcN79 2010.11.09
秋葉原に女性が握る「なでしこ寿司」−出店から1カ月、話題広がる

 秋葉原に女性が握る江戸前ずし「なでしこ寿司」(千代田区外神田3)がオープンして1カ月が過ぎ、話題を集めている。運営はプロフィティ(神奈川県)。

 同店は、トレーニングを受けた10代後半〜20代前半の女性が握る「日本で初」(同店)のすし店として10月1日、オープン。20坪の和を基調にした店内にカウンター席17席を設け、外国人や、平日はビジネスマン、休日は秋葉原に遊びに来た若者などをターゲットに展開している。仕込みは「アークヒルズクラブ」ですし部門を担当していた職人が担う。店のレイアウトや施工業者、調理具の選定などについては、「銀座 久兵衛」出身で、現在は赤坂ですし店を営む職人が監修した。

 メニューは、四季折々の素材を使ったにぎり10貫とデコ巻き、卵、茶碗蒸し、野菜スープ、フルーツ盛り合わせをセットにした「おまかせセット」(3,000円)をメーンに提供。オプションでにぎり(単品)や焦がしチーズなどのトッピングも用意する。ドリンクは、ソフトドリンクほかビール、焼酎、梅酒、ワイン、ハイボールなど。客単価は約4,000円。

 握り手に女性を選んだ経緯について、店長は「本来、すし店は対面接客がメーン。そのスタイルを考えると、女性の方がもてなしの心や細やかな気遣い、接客ができると考え女性を握り手にした」と話す。「会社の別事業で人材派遣をやっているが、現在女性の雇用が少なくなってきている。女性の雇用を増やしたいと思ったのもきっかけの一つ」とも。

 オープン以来の反応については、「仕事帰りのビジネスマンのほか、芸能人や映画監督などの姿もある。『女性と話しながら食事をとれる、これまでのすし店にはないシステム』などの声をもらっている」と話す。また、「握りのご指摘やアドバイスなどもいただいた。現在は平日昼の営業をやめ、スタッフの握りトレーニングや包丁の使い方などの研修に当て技術の向上に努めている」という。「お客さまの中にはガールズバーと勘違いされる方も多い」とも。

 今後については、「旅行会社と提携し、開催している外国人向けデコ巻き教室を訴求していきたい」とするほか、「女性客が少ないので、カロリー控えめの野菜ずしやケーキずしなどを開発し、ファストフード感覚で来られるような2号店を秋葉原に作ることができれば」と意欲をみせる。

 営業時間は17時〜22時(土曜・日曜・祝日は11時から)。
https://akiba.keizai.biz/headline/2183/

76 2019/11/13(水) 00:53:13.70ID:8pbJMx1H0

4年前でもこの体型じゃなぁ・・・

203:2019/11/13(水) 18:13:35.59ID:BRBOpsOD0

>>187
むしろ、ガールズも食えるスシバーではないだろうか?

29:2019/11/12(火) 20:48:21.38ID:zc41Iz/w0

>>14
君は本当に馬鹿だなぁ

44:2019/11/12(火) 20:59:07.63ID:0bkBdewd0

>>36
あららら
何で路線変更したんだろうね

49:2019/11/12(火) 21:02:05.95ID:RtUcDwBc0

あれそんな最近の話だったの?

11:2019/11/12(火) 20:38:50.97ID:463pBiH20

食べログ

パクリ画像(?)は一掃されて、

かわりに食べログ会員が
過去に投稿した写真がたくさん掲載されていますね

https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131001/13116737/dtlphotolst/1/smp2/

いろいろと 興 味 深 い です

101:2019/11/12(火) 21:42:55.84ID:9kTcCryU0

>>66
食べログは3を割ると自動的に3.01に調整されるらしい

119:2019/11/12(火) 21:59:28.19ID:kUAA0uUS0

実質久兵衛じゃん
久兵衛と比べてdisってたネトウヨ涙目www

33:2019/11/12(火) 20:51:51.66ID:jcNes5mD0

スポンサーはどこのフェミなんだ

210:2019/11/13(水) 21:50:08.23ID:hQxDsbom0

なら久兵衛の孫弟子とか言ってやろう

18:2019/11/12(火) 20:42:30.80ID:463pBiH20

>>11

https://tabelog.com/rvwr/001872448/rvwdtl/B113818686/

寿司については、正直シャリもボロボロ、ネタも切れ切れで、握っているところが見えているだけに少し残念です。
それ以上に残念だったのは、海老の尾頭付きのお味噌汁が沸騰していたこと。
さすがに、飲食店なので最低限の食のイロハは守ってほしいなと感じてしまいました。
これ以上書くとお店の悪口になるのでやめておきます

27:2019/11/12(火) 20:47:01.19ID:0bkBdewd0

プレオープンの仕事着の方がいいだろ

187:2019/11/13(水) 17:34:34.41ID:7YnF5Y3r0

何で本格派の寿司屋気取っちゃったんだろうな
寿司も食えるガールズバーで良かっただろ

116:2019/11/12(火) 21:56:32.34ID:SVLH2VgK0

仕込みの職人追い出したらしいからな
監修と言っても内装パクリたかったか、赤坂の奴が小銭欲しさに名前貸しただけじゃね

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