グルクンを知っているか

グルクンを知っているか

君はグルクンを知っているか

ワイは魚が好きや。
肉より魚や。
さらに、変な魚が好きや。

今回は沖縄の魚であるグルクンをいただいたので、少し意識高めな料理をしてみたで。

参考レシピのURLはこれや。

三枚おろし

まずグルクンを三枚におろす。

我が家の包丁にガタが来てることと、グルクンの構造をあまり把握していないことから、三枚おろしにかなり手間取った。

しかし、破れかぶれで力を入れてみたところ、意外とうまくいった。

画像は頭落として血合いをあらっているところ。

焼く

三枚におろしたグルクンは、皮目に切れ込みを入れて塩胡椒をした後、皮目から焼いていく。

ここ写真撮るの忘れてたのデカい。
分かりづらいけど、いい感じに焼けたら一度皿に置いとく。

ソース作り

にんにくをみじん切りにして、冷凍してあったネギと一緒にフライパンへ。

オリーブオイルを多目に垂らしてから弱火で火入れをれする。

にんにく・ネギが焦げないように見張りながらトマトをみじん切りにする。

にんにく・ネギの香りがオリーブオイルに移ったら火を止めて、トマトのみじん切りを加える。

トマトを余熱で暖めることによって、甘みが引き出されるんや。きっと。

グルクンにソースをかけて出来上がり

もうドバーッとソースを掛けたら出来上がりや。

味はと言うと

イタリアンみたいな味やったわ。

グルクンの塩胡椒がピリッとなりすぎんうちにトマトの甘みが優しく包んでくれる。
グルクンの身は程よく固くて食感もちゃんと味わえるので非常に美味であった。

みんなも魚料理、しよう!

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コメント

  1. 良いね

  2. グルクンを意識高いレシピにしよって…

    昔、はらたいらが沖縄の新聞に「グルくん」って4コマ漫画を連載しとったな

  3. グルクン美味いよな
    唐揚げと酒のマリアージュが最高すぎる

  4. 初めて見た〜!味はどんな感じなんだろう??スズキ系??

  5. あぁ~ええの~。

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